卤煮火烧

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卤煮火烧

食材用料

猪大肠 一斤	猪肺 半斤 相克食物
八角 2个	花椒 15粒
葱段 2节	干辣椒 10个 相克食物
桂皮 1块	陈皮 1块
香叶 3片	盐 15克
冰糖 5小块 相克食物	豆瓣酱 20克 相克食物
生抽 25克	老抽 15克
面粉 若干	豆腐 半斤 相克食物
香菜 3两 相克食物

卤煮火烧的做法

• 1.豆腐切大片，油炸定型

• 2.面粉和(huó)面~成团醒一会儿，切小面剂~压成饼~电饼铛烙熟备用

• 3.大肠凉水下锅~焯水~去掉过多的肥油，捞出凉水洗净。猪肺洗净。

• 4.另起锅烧水，加入葱段，花椒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱。大火烧开，转小火卤大肠和猪肺，一小时起，时间越长越浓郁。

• 5.等吃前五分钟~卤煮饼、豆腐放进去吸汤吸味儿。造型随自己意，老北京卤煮不能缺蒜汁儿，酱豆腐，香菜，麻酱，辣椒油哦！

  
  

小贴士

听着复杂，其实很简单，调料几乎同时放入的