潮汕果肉

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潮汕果肉

食材用料

肉末 200克	豆腐皮 2张 相克食物
鸡蛋 1个 相克食物	胡萝卜 半根 相克食物
香菇 两个 相克食物	食用油 适量
盐 适量	糖 适量 相克食物
鸡精 适量	胡椒粉 适量
五香粉 适量	料酒 适量
生抽 适量	姜 适量 相克食物
葱 适量 相克食物

潮汕果肉的做法

• 1.将肉剁成末

• 2.将葱姜切碎放一起

• 3.将香菇，胡萝卜切碎

• 4.豆腐皮备用

• 5.鸡蛋打入碗里

• 6.将葱姜加入肉沫里拌匀

• 7.加入蛋清拌匀

• 8.将香菇，胡萝卜倒入拌匀

• 9.加入盐，糖，生抽，油，胡椒粉，五香粉，鸡精，料酒

• 10.按顺时针方向将馅搅和上筋，这是拌好的馅料

• 11.豆腐皮剪开（尺寸根据自己喜欢），拿一小张放平

• 12.挖适量的馅料放豆腐皮一端

• 13.卷起来，用蛋液抹收口处封口

• 14.依次卷完馅料，这些馅料正好卷了四根，摆盘

• 15.锅加水放屉子将卷好的潮汕果肉，连盘子一起在屉子上，盖好锅盖开大火蒸12分钟，关火再虚蒸3分钟

• 16.时间到，打开锅盖，看图这是蒸熟的潮汕果肉

• 17.将蒸好的潮汕果肉切段摆放盘子上，用圣女果和青豆点缀一下（可以不用），漂亮吗？

• 18.成品图，再来一张

  
  

小贴士

1 馅料可以按地区差异适当调整 ，加入马蹄最好，现在我这没有卖的 2 卷好的潮汕果肉可以直接小火煎炸，特别香

Djb222

做的那麼高大上！！！