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[粉,面,飯] 传统意式披萨

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    發表於 2024-10-17 10:59:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
    传统意式披萨


    食材用料
    饼皮
    高筋面粉 70克
    低筋面粉 30克
    黄油 10克
    4克
    8克
    酵母 2克
    约70毫升
    馅料部分
    黑橄榄 6粒
    培根 1条
    熏肠 5片
    红柿子椒 1/3个
    黄柿子椒 1/3个
    洋葱 半个
    马苏里拉 250克
    橄榄油(抹盘用) 少许
    西红柿 2个(大)
    罗勒 适量
    披萨草 适量
    黄油 30克
    洋葱 半个
    蒜瓣 5瓣
    黑胡椒粉 适量
    白糖 1茶匙

    传统意式披萨的做法
    • 1.制作披萨酱的食材,如图。

    • 2.洋葱,大蒜切丁备用。

    • 3.西红柿用开水浸泡去皮后切丁。

    • 4.锅内放入黄油融化后加入洋葱丁和打算粒,炒香。

    • 5.倒入番茄丁大火翻炒出汁。

    • 6.加入白糖,黑胡椒粉,罗勒,披萨草调味。

    • 7.转小火盖盖子焖20分钟,大火收汁撒盐拌匀盛出备用。

    • 8.制作面皮用食材。

    • 9.将制作饼皮用食材放入面包桶。

    • 10.搅拌1个程序后加入黄油继续搅拌一个程序。

    • 11.面团发酵至两倍大。

    • 12.松弛10分钟左右,同时把马苏里拉切块。

    • 13.烤盘涂抹橄榄油,将面团放入烤盘内,用叉子叉些小眼,铺一层披萨酱。

    • 14.铺上马苏里拉块。

    • 15.撒上洋葱丁、红黄柿子椒丁。预热烤箱200度。

    • 16.最后撒培根丁,熏肠片和黑橄榄,再撒上马苏里拉碎。

    • 17.中层25分钟左右即可。




    小贴士

    1、披萨酱可以直接换成番茄沙司加披萨草。
    2、炒酱最后要不时开盖翻炒,避免糊锅。
    3、披萨是最简单好吃的,不局限馅料,随喜好搭配。



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