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[主菜] 白萝卜笋子烧牛腩

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    發表於 2024-10-12 15:41:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
    白萝卜笋子烧牛腩


    食材用料
    牛腩 1000g
    白萝卜 300g
    笋子 80g
    4颗
    2颗
    2粒
    八角 3粒
    桂皮 2段
    香叶 2片
    花椒 适量
    干辣椒 4、5个
    料酒 适量
    生抽 适量
    老抽 少许
    白酒 少许
    烧肉酱 3茶勺

    白萝卜笋子烧牛腩的做法
    • 1.准备食材

    • 2.锅内烧开水,牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟

    • 3.牛肉洗净血末沥干水分

    • 4.葱切段,姜切片,蒜切块、笋子切段,白萝卜切滚刀

    • 5.锅内放油烧至七成热

    • 6.下葱姜蒜爆香

    • 7.倒入牛肉翻炒一会

    • 8.加入大料花椒干辣椒炒出香味

    • 9.依次加入料酒,白酒,生抽,老抽翻炒片刻

    • 10.加入烧肉酱翻炒至牛肉上色

    • 11.倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右

    • 12.笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分

    • 13.加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右

    • 14.最后加入调味料调味即可出锅

    • 15.撒上香菜完成了




    小贴士

    牛肉先汆水去除血末,炒后加入温水慢炖以免牛肉发紧变柴影响口感,白萝卜不宜过早放入



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    發表於 2024-10-14 09:16:15 |只看該作者
    蘿蔔牛腩真的很經典
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