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[主菜] 川味粉蒸排骨

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    發表於 2024-10-12 15:33:21 |只看該作者 |倒序瀏覽
    川味粉蒸排骨


    食材用料
    中排 800g
    土豆 1个
    蒸肉粉 1袋(150g左右)
    2颗
    1颗
    1颗
    豆腐乳 1块
    花椒油 1/2茶勺
    香油 1/2茶勺
    食用油 1茶勺
    料酒 适量
    蚝油 1茶勺
    生抽 少许
    豆瓣酱 1茶勺

    川味粉蒸排骨的做法
    • 1.食材洗净备好,排骨提前洗净沥干水分

    • 2.土豆切小块,葱姜蒜切碎

    • 3.将排骨放入较大的碗中方便操作,依次加入料酒,葱姜蒜末,豆瓣酱,豆腐乳,蚝油,花椒油,香油,食用油,鸡精拌匀

    • 4.拌匀的排骨腌制10分钟

    • 5.加入蒸肉粉和少许清水拌匀再腌制20分钟左右

    • 6.将土豆块平铺在盘子上

    • 7.放入腌制好的排骨盖上土豆块

    • 8.起蒸锅一次加入够量的水,排骨大火蒸15分钟左右转中小火蒸40分钟即可

    • 9.最后撒上葱花就可以了




    小贴士

    个人建议粉蒸排骨里放入适量的食用油排骨肉质更嫩更细腻,排骨不同于五花肉,排骨肉较厚腌制的时间稍微长一些更入味!



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    發表於 2024-10-14 09:35:49 |只看該作者
    粉蒸肉我是真不喜歡
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