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[主菜] 香煎酿藕

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    發表於 2024-10-9 12:32:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    香煎酿藕


    食材用料
    莲藕 一个
    肉馅 100克
    小葱 一根
    姜末 少许
    少许
    鸡精 少许
    耗油 一勺
    生抽 一勺
    白酒 少许
    香油 适量
    味极鲜酱油 一勺
    莲藕沫 少许

    香煎酿藕的做法
    • 1.莲藕去皮,洗干净。

    • 2.把莲藕切成图片状,切一刀不切断,第二刀切换,这样中间就可以夹肉馅了。

    • 3.把两头的不好切的藕切成沫,一会儿放入肉馅中。

    • 4.肉馅中加入葱末,姜末,盐,鸡精,耗油,生抽,味极鲜,香油,白酒,搅拌均匀。

    • 5.把肉馅塞入藕夹中。

    • 6.拿一个碗,放入四勺玉米淀粉,两勺面粉,两个鸡蛋,搅拌均匀,如果很干就加入一点水,搅拌成糊状。

    • 7.搅拌好的样子,很浓稠,用筷子挑起有快速流动感。

    • 8.取一个藕夹放入糊中两面裹匀。

    • 9.不粘锅中倒入少许油,烧热,把裹好的藕夹放入锅中,中小火煎制。

    • 10.一面煎熟煎另一面,要随时翻动,防止一面煎糊。

    • 11.煎好就可以吃了,表皮很酥脆,但是又不会有很多面糊的感觉,用煎的方法吃起来不油腻,很好吃。




    小贴士

    1.切藕的时候一定要小心,藕很硬小心切到手,藕也很脆,很容易段,切的时候一定要小心。
    2.切好的藕用水泡上防止氧化变黑。
    3.往藕里放肉馅的时候一定要注意别把藕弄断了。
    4.和好的面糊会根据鸡蛋大小的情况边干或变稀,自己掌握。
    5.煎藕的时候要随时翻动,一面定型了就翻另一面,一定要用中小火,否则表皮糊了,里面还没熟。



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    發表於 2024-10-10 11:10:53 |只看該作者
    藕盒確實好吃!!!
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    發表於 2024-10-11 00:46:59 |只看該作者
    看着就觉得香啊,油炸里的素食
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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