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[主菜] 口水鸡

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    發表於 2024-4-21 08:28:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
    麻辣爽口,很过瘾,好久没做了,今天俩鸡腿做了一盘,完全不够吃啊,夏天没胃口,麻辣口可以开开胃!
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    口水鸡的做法步骤

    • 1

      鸡腿冷水下锅,加入葱,姜,料酒,几粒花椒。


    • 2

      煮开撇去浮沫,转中小火煮15分钟,关火焖8分钟。


    • 3

      捞出鸡腿,放入冰水净泡15分钟。


    • 4

      准备白芝麻,两勺辣椒面,一勺花椒面。


    • 5

      起锅烧油,加入葱姜,八角,桂皮,香叶,红椒,爆出香味。


    • 6

      炸好的油过滤,倒入辣椒面里面。


    • 7

      搅拌均匀,辣椒油搞好。


    • 8

      酱汁:一勺陈醋,一勺蚝油,两勺生抽,一勺白糖,少许盐,少许胡椒粉,搅拌均匀。


    • 9

      捞出鸡腿,擦干表面的水分,剁成块。


    • 10

      剁好的鸡腿摆盘,先倒入酱汁,让鸡腿入味。


    • 11

      剁点蒜末,花生碎,葱花。


    • 12

      撒上花生碎,蒜末,花生碎,浇上调好的辣椒油,可以开吃了。



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    發表於 2024-4-22 10:44:29 |只看該作者
    一般选阉鸡做更好,肉质很嫩
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    發表於 2024-4-23 10:08:04 |只看該作者
    口水雞裡真的有口水嗎?
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

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