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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 凉拌鸡丝小黄瓜



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[主菜] 凉拌鸡丝小黄瓜

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    發表於 2023-3-9 14:27:23 |只看該作者 |倒序瀏覽


    川味凉拌鸡丝小黄瓜



    简介
    怪味鸡丝是川菜的经典凉拌菜之一，融合了咸、甜、麻、辣、酸、香跟鲜等七味，故得怪味之名。 酱油的咸、白糖的甜、花椒的麻、辣油的辣、白醋的酸、香油的香跟鸡汤的鲜融合而成的酱汁， 淋于鸡丝与小黄瓜丝上，很清爽开胃提振食欲。

    材料
    鸡胸肉200g小黄瓜丝1小条(140g)辣椒末适量(1/3条)芝麻适量月桂叶3片芝麻酱1大匙(15g)酱油1大匙开水3大匙鸡精粉1/2小匙花椒粉1/4小匙糖1小匙(5g)香油1小匙醋1小匙红油1小匙


    做法

      1
      鸡肉入滚水加入月桂叶去腥(加葱姜酒亦可)，小火煮5分钟后熄火闷半小时

      2
      小黄瓜刨丝舖盘、辣椒切末，混和调味料

      3
      鸡肉撕丝铺于小黄瓜丝上，淋上酱汁撒上些许芝麻跟辣椒末摆盘即可





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    發表於 2023-3-23 08:28:55 |只看該作者
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    發表於 2023-3-24 09:49:20 |只看該作者
    这个爽口,要学一学
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    kuanglan135

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    發表於 2023-4-5 08:45:08 |只看該作者
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    kuanglan135

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    發表於 2023-4-8 13:51:23 |只看該作者
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    jimdyh

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    3 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-9-8 01:37:09 |只看該作者
    一看就是非常清爽的小凉菜
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