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[飲食文化] 烤面包

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    發表於 2021-12-27 17:17:46 |只看該作者 |倒序瀏覽
    • 1.准备食材,分别称重

    • 2.牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶,糖和盐对角放,再将面粉放入,用手指拨一个小洞,将酵母放入,启动面包机和面程序,开盖揉一小时

    • 3.面团揉好后取出,放面案上再次揉匀

    • 4.将面团分成大约80克一个的剂子

    • 5.取一个剂子切成五份

    • 6.依次擀成大小差不多的面片,如下图摞在一起,用筷子在中间压一下

    • 7.从下面卷起

    • 8.从中间切开

    • 9.整形,将花瓣翻下来,形成一个漂亮的玫瑰花

    • 10.依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上,覆盖保鲜膜或盖湿布,进行发酵,也可以放烤箱里发酵

    • 11.面包剂子发酵至两倍大,刷蛋液

    • 12.全部完成,入烤箱吧

    • 13.烤箱上下150度预热五分钟,最下面放一盘热水,烤盘放入中下层,烤25分钟

    • 14.“叮”面包烤好了,戴隔热手套将烤盘取出,放在一边自然冷却

    • 15.看下内部组织




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    發表於 2023-4-21 13:33:24 |只看該作者
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