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[湯類] 牛肉菠菜豆腐汤

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    發表於 2021-2-11 14:24:51 |只看該作者 |倒序瀏覽
    001.jpg



    材料
    主料:牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
    辅料:姜片4片、香菜数条。
    腌肉调料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
    做汤调料:精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

    做法
    一.把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓匀,加入清水1大匙,抓匀,加入玉米淀粉1小匙,继续抓匀,最后加菜油1大匙,也抓匀,静置30分钟或以上;
    二.把豆腐切块、菠菜洗净沥水;
    三.汤锅开大火,加入姜片、豆腐和火腿,烧开后改小火炖30分钟,好让火腿出味,炖透后如果有浮沫就撇起;
    四.分散地加入牛肉,不要立刻翻动;
    五.继续加入菠菜叶,点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,烧开后稍搅动几下;
    六.撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy !

    小诀窍
    一.常言说,千滚豆腐万滚鱼,豆腐可以先下锅煮透;
    二.加了火腿汤就更鲜了,感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。

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    發表於 2022-10-31 09:03:09 |只看該作者
    营养丰富
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    發表於 2022-10-31 20:16:02 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-10-31 23:37:03 |只看該作者
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    發表於 2022-11-17 14:29:17 |只看該作者
    可以,不错
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    發表於 2022-12-4 19:25:52 |只看該作者
    这个可以有.
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