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[主菜] 秘制卤肉

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plin008

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中學生

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TA的每日心情

	郁悶 3 天前

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電梯直達

樓主

發表於 2014-12-29 14:07:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

2014-12-29 14:06 上傳
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食材

主料
五花肉
800g
辅料
大料
3个
花椒
5g
香叶
3片
草果
1个
桂皮
1块
山奈
5g
葱
25g
生姜
3片
料酒
30ml
生抽
30ml
老抽
20ml
腐乳汁
30ml
盐
适量
红辣椒
3个
冰糖
25g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切大块。

3.砂锅加入适量的清水，放入所有调味料大火煮开。

4.加入老抽。

5.加入生抽。

6.加入料酒。

7.在加入腐乳汁。

8.加入冰糖大火煮出香味。

9.五花肉开水焯烫。

10.把五花肉放入平底锅煎炒。

11.直到五花肉两面上色金黄。

12.然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开，中小火炖煮50分钟。

13.五花肉熟烂加盐调味，然后继续浸泡30分钟即可。

小贴士用五花肉做卤肉，口感最好鲜嫩。不过肥瘦相间的五花肉最适合。
先把五花肉焯烫除去脏水，再把五花肉煎炒除去多于油分，这样卤汁的五花肉不肥腻口感好。
用砂锅小火卤煮，可以使五花肉鲜嫩熟烂，卤煮好后五花肉继续浸泡在汤汁中，会使五花肉的口感更加入味。(收起)

小贴士, 调味料, 五花肉, 冰糖, 开水

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源花桃

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	奮斗 2022-1-7 13:42

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沙發

發表於 2014-12-30 22:36:44 |只看該作者

图片都看不到

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soxangle

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	慵懶 2024-9-8 06:28

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板凳

發表於 2014-12-30 22:49:38 |只看該作者

这个是我的最爱

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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gerard

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	無聊 2015-10-1 08:55

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地板

發表於 2015-1-24 10:08:39 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

图挂了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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slek

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	衰 2024-8-26 18:26

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5^#

發表於 2015-1-24 11:11:53 |只看該作者

继续浸泡30分钟即可

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slek

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高中生

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	衰 2024-8-26 18:26

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6^#

發表於 2015-1-24 11:16:26 |只看該作者

中小火炖煮50分钟

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zuoluozhijian

頭像被屏蔽

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	開心 2019-11-20 10:46

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7^#

發表於 2015-1-26 10:02:11 |只看該作者

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akula2222

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	開心 2018-8-29 12:58

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8^#

發表於 2015-1-28 10:39:22 |只看該作者

中小火炖煮50分钟

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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endlessok

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	奮斗 2024-11-13 14:05

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9^#

發表於 2015-1-28 10:57:12 |只看該作者

什么图片都看不到。。。郁闷~

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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致命殇口

28 主題	1 好友	5013 積分

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	擦汗 2017-6-20 01:48

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10^#

發表於 2015-6-15 14:58:07 |只看該作者

这菜我喜欢

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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