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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 清汤豆腐羹

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[湯類] 清汤豆腐羹

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	開心 10 小時前

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樓主

發表於 2014-12-17 20:16:43

清汤豆腐羹

材料

用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍

特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。

豆腐羹, 南豆腐

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	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2014-12-23 11:56:59

清的食物我都喜歡，謝謝分享

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TA的每日心情

	無聊 2023-12-23 10:04

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板凳

發表於 2014-12-28 22:57:06

爱吃豆腐，但好像有点儿复杂呀

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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