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[主菜] 原壳鲍鱼

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    發表於 2014-11-25 09:56:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 gaotianyv87 於 2014-11-25 10:00 編輯

    主料

    • 鲍鱼(6只)


    调料

    • 葱姜(适量)
    • 青红椒粒(适量)
    • 胡萝卜(适量)
    • 食用油(适量)
    • 鲍鱼汁(适量)
    • 蒸鱼豉油(适量)


    厨具

    • 炒锅、蒸锅



    • 1


      材料:鲍鱼6只,配料,胡萝葱、姜、蒜、香菜。
    • 2


      调料:鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。
    • 3


      鲍鱼用刷子刷洗干净。
    • 4


      用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
    • 5


      剔除鲍鱼沙包、内脏,冲洗干净。
    • [url=][/url]
      6


      鲍鱼壳不要丢弃,冲洗干净备用。
    • [url=][/url]
      7


      全部清洗好的鲍鱼肉置板上。
    • [url=][/url]
      8


      鲍鱼肉剞十字花刀。
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      9


      鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中,葱姜蒜切碎沫。
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      10


      鲍鱼盘置蒸锅中,大火开锅蒸5分钟即可,蒸太久肉质会老口感不好。
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      11


      蒸好的鲍鱼。
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      12


      蒸鱼功夫处理好的配料,葱姜蒜香菜切沫,又做了一个胡萝卜花做装饰用。
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      13


      过预热加入食用油,油中温下入配料翻炒均匀。
    • [url=][/url]
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      加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
    • [url=][/url]
      15


      加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀,这些调料里都有鲜味不用另加盐,也不用加味精防止鲜味返失。
    • [url=][/url]
      16


      蒸好的鲍鱼滗去汁水。
    • [url=][/url]
      17


      用小勺逐一加入调料,原壳鲍鱼就做好了。



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    發表於 2014-11-25 10:29:35 |只看該作者
    看着好像不是很好看,可以稍微加点生抽上色,看着会好看点
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-3-15 22:59:16 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    这个挺难做的,很好吃的样子,有机会试一下~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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