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[主菜] 豆酱烧茄子

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0851qyy

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教授

一念之慈，万物皆善。

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	慵懶 2024-8-16 20:32

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電梯直達

樓主

發表於 2014-4-27 14:29:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

豆酱烧茄子的做法

1.茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好，将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软

2.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二，锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出

3.，锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香，然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后倒入适量清水

4.，加热至沸腾，将茄子放入锅中，放盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟，放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅

烹饪技巧

1、用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量，茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可；

2、此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错；

3、大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样；

4、因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。

微波炉, 保鲜膜, 烧茄子

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ssx51466

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	慵懶 7 天前

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沙發

發表於 2018-3-23 18:04:06 |只看該作者

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lhy_mjw

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發表於 2018-3-31 13:39:13 |只看該作者

好吃好看好好好

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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lhy_mjw

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高中生

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地板

發表於 2018-3-31 13:41:31 |只看該作者

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好吃好看好好好

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miaodong11

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	開心 2023-3-22 08:19

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5^#

發表於 2018-4-1 14:27:42 |只看該作者

好吃好看，出租车

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piaolingjijie

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	開心 2021-8-2 20:02

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發表於 2019-3-17 21:40:54 |只看該作者

这个挺难做的，很好吃的样子，马一个~

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