韩式大酱炒杂蔬

HZHAI2010

材料：

        
主料：各式蔬菜——土豆1个，茄子半个，洋葱半个，茭瓜半个，

                     胡萝卜半个，青红黄灯笼椒各1/3个

        酱料：韩国大酱3大勺，辣椒粉2大勺，香油1大勺，白醋1大勺，

                   白糖1小勺，葱末1大勺，蒜末1小勺；

        其它材料：花生油1大勺，生菜叶适量，熟白芝麻适量



        做法：

        1、土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；

        2、茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；

        3、所有酱料材料放进大碗；

        4、搅拌均匀成酱汁；

  5、起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；

        6、下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；

        7、下入茄子片和一般的姜汁，煸炒均匀；

        8、如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；

        9、下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；

        10 、煸炒均匀，出锅即可。
  
        贴心提示：

        1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；

        2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；

        3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；

       4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？

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蒼之濤

蔬菜我喜欢吃啊

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美食美味