走进科学：珍爱生命，远离碳酸饮料

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發表於 2012-8-2 10:31:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

生物科学家Hans-Peter Kubis博士开展了一个研究碳酸饮料对我们身体影响的课题，结论令人震惊。当你读了他的发现，你可能永远都不会碰那些嘶嘶作响的东西了。

曾几何时，喝碳酸饮料是一种奢侈。但是现在，我们几乎可以每天喝一杯。

众所周知，含糖碳酸饮料不是很健康，但是有害到应该加上安全警告吗？可能听上去有些杞人忧天，但一些最新医学研究已经给出了令人担忧的结果。即便一天一杯或一个星期两杯这样适量的饮用也会影响我们的新陈代谢，堆积脂肪，还会增加心脏病，肝功能衰竭和高血压的发病率。对于儿童，他们很可能会对其上瘾，变得离不开垃圾食品。

Bangor 大学的研究所在欧洲营养学杂志中的一篇报道中指出，碳酸饮料会改变代谢，使我们的肌肉不能合理使用糖能源而堆积脂肪。不但如此，代谢的低效还会使身体难以应付升高的血糖，从而导致2型糖尿病。事实上，还有很多有关碳酸饮料与健康问题的研究。例如三月发表在美国心脏协会杂志的一个研究警告说，每天喝12盎司加糖饮料的男人比不喝的男人得心脏病风险高20%。血液检查发喝碳酸饮料人的血管有害炎症水平较高，高密度脂蛋白胆固醇水平较低，这会导致血糖迅速升高。这个结果恰巧与发表于journal Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention的研究相关，该研究发现每周喝2瓶碳酸饮料（330毫升每瓶）的人患胰腺癌的风险是常人的双倍。同时，以色列一项研究显示含大量果汁的碳酸饮料可能造成长期严重的肝脏损害。每天喝2罐碳酸饮料的人得脂肪肝（肝硬化和肝癌的前兆）几率是常人的五倍。

也许最令人不安的是，各种研究表明，含糖饮料会导致儿童肥胖。四年前，伦敦大学健康行为研究中心的研究者发起了一项研究，给参加实验的346名11岁左右的儿童喝碳酸饮料后，他们即使不渴也会很想再喝，喝果汁喝水的儿童则不会有这种情况。研究者表示喝碳酸饮料可能使孩子们养成偏好嘴里有甜食的坏习惯。

碳酸饮料还会影响儿童对高糖，高热量食物的味觉感受。伦敦大学的心脏病专家 St George’s 研究表示爱喝含糖碳酸饮料的儿童和青少年，可能更喜欢高盐的食物。

Kubis 博士认为，液体糖不仅损坏我们的身体，还可能上瘾。他说，“液体糖更容易进入胃，所以更易被身体吸收，这种快速吸收正是身体喜欢的。同时，大脑会降低对维生素矿物质等其他营养物质的味觉需求，这样喝含糖饮料便会上瘾，这与药物上瘾的过程有很大程度的相似。当他们停止喝碳酸饮料，会感到易怒，坐立不安和痛苦。可悲的是，现在几乎没有碳酸饮料的替代品，即使纯正果汁柠檬饮料或者打着健康招牌的运动饮料同样存在液体糖的问题，有的水果饮料甚至比碳酸饮料含更多液体糖。”

碳酸饮料还会对牙齿造成损害。6月General Dentistry杂志上的一项研究发现，饮用后的头30分钟，可乐对牙齿的腐蚀性是果汁的10倍，罪魁祸首就是饮料中增味的柠檬酸。一项发表在英国牙科杂志的研究称，每天4罐碳酸饮料会使龋齿发病率增加到252 %。

立法者已经有所行动，纽约市长Michael Bloomberg，宣布禁止销售包装大于16盎司（1品脱）的碳酸饮料。去年，匈牙利政府已经开始向这种垃圾饮料和食品征税。今年年初。法国在一项调查中发现他们国家有2000万市民过度肥胖，便开始向含糖碳酸饮料收税。这样的做法确实必要，牛津大学的研究人员计算，如果汽水税为20 %，英国肥胖和超重会减少1 % ——约4 00000人。Mike Rayner博士表示：“我们并不是让人们不喝碳酸饮料，我本人也很爱喝，但是在节假日必须控制供应。”

不出所料，征税的提议遭到英国碳酸饮料协会强烈反对。其发言人，Richard Laming，认为碳酸饮料像其他食物或饮料那样，可以作为均衡饮食的一部分适当消费，并没有任何理由收税。最重要的是，他说，英国碳酸饮料制造商生产了很多低糖产品。“在英国大约一半的碳酸饮料是少或零卡路里的饮料。”

上周的Bangor大学的调查结果让Laming印象深刻。“研究只持续了四周，只有11人参与实验。”Kubis博士承认该研究的局限性，他正努力扩大试验，看看结果能否使刚开始大量饮用含糖碳酸饮料的人不喝碳酸饮料了。但是，他面临一个严重的问题——很难找到以前没有大量饮用碳酸饮料的年轻人。

碳酸饮料, 走进科学