豉汁排骨煲仔饭

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豉汁排骨煲仔饭

食材用料

五常大米 100克	仔排 100克
豆豉酱 适量	红辣椒 一根
葱 适量 相克食物	姜 适量 相克食物
老抽 少许	耗油 少许
黑胡椒粉 适量	糖 少许 相克食物
料酒 少许	盐 少许
豌豆粒 少许

豉汁排骨煲仔饭的做法

• 1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用

• 2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒

• 3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味

• 4.煸炒3分钟左右关火

• 5.倒入处理好的仔排中

• 6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿

• 7.取五常大米（免淘），放入砂锅内，加适量水浸泡2小时

• 8.淋少许油，继续浸泡

• 9.开大火上锅煮

• 10.煮沸后转小火

• 11.用筷子在米饭里不停的戳孔

• 12.然后加盖继续小火焖

• 13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上

• 14.加盖文火焖30分钟左右即可

• 15.来张特写吧

• 16.哇撒，锅巴太诱人了有木有？！

  
  

小贴士

1、煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用
2、豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3、要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头。