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[甜品] 琥珀核桃

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    發表於 2024-11-18 13:38:35 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    琥珀核桃的做法步骤

    • 1
      准备好核桃仁,清洗干净。


    • 2
      凉水上锅,加食用碱,煮5分钟左右。


    • 3
      去除苦涩味。


    • 4
      过凉水,清洗干净。


    • 5
      再凉水上锅,清水煮3分钟左右,再次去除苦涩味。


    • 6
      捞出,过凉水,清洗干净,多洗几遍,沥干水分。


    • 7
      起锅,加60克水。


    • 8
      160克冰糖。


    • 9
      50克蜂蜜,熬糖。


    • 10
      有密集的小泡泡时。


    • 11
      下入核桃仁,翻拌均匀,每块核桃仁都裹上糖浆,盛出待用。


    • 12
      起锅加稍宽的油。


    • 13
      凉油,下入裹好糖浆的核桃仁,全程小火炸12分钟左右。


    • 14
      捞出,沥干油。


    • 15
      加熟的白芝麻,翻拌均匀,晾凉即可食用。


    • 16
      好了。


    • 17
      成品图。


    • 18
      成品图。




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