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[主菜] 秘制啤酒鸭

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    發表於 2024-10-4 09:38:19 |只看該作者 |倒序瀏覽
    秘制啤酒鸭


    食材用料
    鸭子 半只
    啤酒 400亳升
    青椒 1个
    红椒 1个
    适量
    少许
    生抽 2汤勺
    老抽 半汤勺
    冰糖 6颗
    八角 2个
    大葱 1小节
    6瓣
    1小块
    干辣椒 10个

    秘制啤酒鸭的做法
    • 1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。(不好意思眼睛花了,香菜入镜了,请省略哈)。

    • 2.青椒、红椒洗净。

    • 3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

    • 4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

    • 5.捞出冲去浮沫、控干。

    • 6.锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。

    • 7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

    • 8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

    • 9.倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。

    • 10.大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。

    • 11.盛入盘、即食。




    小贴士

    鸭块先焯下水更能去腥味,稍微煸炒出鸭油,烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后,酒味不会那么浓,但做出来依然好吃且香。



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