|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 290|回復: 1
打印 上一主題 下一主題

[粉,面,飯] 酸菜猪肉馅水饺

[複製鏈接]

5461

主題

1

好友

2萬

積分

比思貴賓

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    10 小時前
  • 簽到天數: 922 天

    [LV.10]以壇為家III

     成長值: 280

    推廣值
    0
    貢獻值
    5199
    金錢
    42555
    威望
    21053
    主題
    5461

    回文勇士 文明人 中學生 高中生 男生勳章 大學生 文章勇士 教授 文章達人 簽到勳章 簽到達人 附件高人

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2024-10-3 22:38:44 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    高筋粉
    400g
    猪肉馅
    300g
    酸菜
    半棵
    辅料

    适量

    适量

    适量

    适量
    五香粉
    适量
    胡椒粉
    适量
    白糖
    适量
    生抽
    适量
    蚝油
    适量
    老汤
    适量
    酸咸
    口味

    工艺
    一小时
    耗时
    高级
    难度
    酸菜猪肉馅水饺的做法步骤

    1
    水饺最好用高筋粉或者饺子粉,耐煮。面粉加入适量的水,和成面团盖上保鲜膜饧着,如果早餐吃水饺,最好前一天晚上就和好面饧着,第二天早上特别好用,家里温度高可以冰箱冷藏。

    2
    腌制好的酸菜清洗干净,剁碎,再清洗一遍,用纱布先滤掉水分,然后再攥掉水分。葱姜去皮洗净切末。

    3
    调饺子馅:先调猪肉馅:一是肉馅中加入适量的盐,充分搅拌均匀,先加盐可以起到给猪肉杀菌的作用。二是加入葱姜碎、半勺白糖,半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀。三是分多次加入老汤,继续沿一个方向搅拌上劲,至老汤完全融入肉馅里,让肉馅吸满汤汁,最后炸熟豆油浇在肉馅上,继续沿一个方向搅拌上劲,可以换成自己喜欢的油。最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁,肉馅就调好了。

    4
    加入酸菜馅沿一个方向搅拌均匀即可。如果准备早上吃饺子,最好提前把饺子馅拌好,冰箱冷藏,第二天早上直接包饺子省事。

    5
    包饺子:饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干面剂子,擀成饺子皮包上馅,捏成饺子就好啦,非常简单,都会包哈。

    6
    煮饺子:锅中加入适量多的水,水开后下入饺子,翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。

    7
    出锅装盘,百吃不厌的酸菜猪肉馅水饺,东北人的大爱,吃了上瘾。

    2020032315849768710742401499680.jpg (78.36 KB, 下載次數: 52)

    2020032315849768710742401499680.jpg

    0

    主題

    0

    好友

    8644

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    21 小時前
  • 簽到天數: 2029 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    948
    威望
    8644
    主題
    0
    沙發
    發表於 2024-10-4 02:13:15 |只看該作者
    但凡有饺子馆,几乎都有,但是吃不惯
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-25 23:52 , Processed in 0.243944 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部