清蒸金鲳鱼

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家常清蒸金鲳鱼的做法图解：

　　1、冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右。

　　2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝。

　　3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，上面淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝。

　　4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟。

　　5、开锅淋入蒸鱼豉油后，焖2分钟左右，取出鱼盘。

　　6、取另外一只干净锅，烧热油，油冒烟后，滋滋滋的浇在鱼表面即可上桌。

　　成品图：

　　家常清蒸金鲳鱼怎么做好吃技巧：

　　蒸鱼豉油一定要加热，否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油，摆在蒸鱼碟旁，随鱼一起蒸热，或者用微波炉加热亦可。

　　鱼肉非常滑嫩，保持了其自身甘腴鲜美之味，清淡味美，清蒸鱼始终是我爱最吃的。

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