香酥鸡柳

山里来的贼

步骤

step

1

鸡脯肉洗净，剔除白色筋膜。

步骤

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2

切成细条。

步骤

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3

加入适量盐、椒盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉抓匀，腌制2小时以上。

步骤

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4

准备好蛋液、面粉、面包糠。

步骤

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5

鸡肉条沾蛋液。

步骤

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6

裹上一层面粉，再沾蛋液。

步骤

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7

裹上一层面包糠。

步骤

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8

依次裹完所有鸡肉条备用。

步骤

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9

锅里油烧至七成热。

步骤

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10

中火炸至金黄色。

步骤

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11

捞出沥油。

步骤

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12

再用厨房纸巾吸去多余油，装盘。

香酥鸡柳的成品图






香酥鸡柳的烹饪技巧

技巧

tips

1：也可以换成鸡腿肉，但不管是鸡脯肉或是鸡腿肉，都要剔除筋膜，才不会影响口感。

2：尽量切细点的条，这样可以减少炸制的时间，吃起来才不会感觉到柴。

3：各种调料都是适当的一点点，不要贪多，多了味道反而不好。

4：炸制的时候，中火就行，大了容易外面焦了，里面却不熟。

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看起来很好吃，下次买来试试

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