|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 724|回復: 5
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 薑葱炒蟹

[複製鏈接]

1萬

主題

0

好友

9萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2024-5-1 06:59
  • 簽到天數: 4482 天

    [LV.Master]伴壇終老

    已拋錨 成長值: 126770

    推廣值
    0
    貢獻值
    17777
    金錢
    1099
    威望
    95358
    主題
    11211

    回文勇士 中學生 高中生 簽到勳章 簽到達人 大學生 文明人 教授 愛因斯坦 伴壇終老 文章勇士 附件高人 附件達人 文章達人

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2020-9-30 19:13:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

    不同季節揀蟹攻略

    秋天人人都顧住食大閘蟹,其實別的蟹種一樣當造,例如白蟹,所以雷啟裕師傅就用它來炮製薑葱炒蟹,「呢種叫白蟹,仲有個名叫梭子蟹,呢一、兩個月份當造。你平時見到啲個槓大啲嘅肉蟹,嗰啲就硬殼嘅,呢隻就薄殼啲,鮮甜啲。」




    如果你鍾意啖啖肉,就肉蟹,想鮮甜嘅,就花蟹,就係薄殼型嗰啲。



    四季都有不同品種的蟹當造,秋季宜食花蟹,肉蟹則四季都有,但會分成海肉蟹和泥肉蟹,價格有分別,「海肉蟹會鮮甜好多,泥蟹價錢相對平啲,大約$90/斤,海肉蟹就$140,紅花蟹就$160,我今次呢隻就$110一斤。」


    yejeWmGCVBvgSSTlhEND0j2R7rTsnCYjm8fO-5vHzvs.jpg (419.53 KB, 下載次數: 73)

    yejeWmGCVBvgSSTlhEND0j2R7rTsnCYjm8fO-5vHzvs.jpg

    vdrBvRsSot_yvJFT3AHOSuoeFT1kbTdF-zG59fsxufU.jpg (120.83 KB, 下載次數: 72)

    vdrBvRsSot_yvJFT3AHOSuoeFT1kbTdF-zG59fsxufU.jpg

    8WjXkMIpk-8shvvGCd80oOczSozN7EbZiPzii4j84os.jpg (115.55 KB, 下載次數: 68)

    8WjXkMIpk-8shvvGCd80oOczSozN7EbZiPzii4j84os.jpg

    oZwE3H3pPe_9q1MDJNUiIq4xUOmefdsI2c7vINnO7yA.jpg (242.57 KB, 下載次數: 63)

    oZwE3H3pPe_9q1MDJNUiIq4xUOmefdsI2c7vINnO7yA.jpg

    XCpU_zTIQWVdeDnHbhlMTQzr_5q7FyewjD2k84w9pPM.jpg (176.7 KB, 下載次數: 65)

    XCpU_zTIQWVdeDnHbhlMTQzr_5q7FyewjD2k84w9pPM.jpg

    m_u4YE01dbH2s_gpMdBNGTfdFko8niHEB-APIgfgDyI.jpg (137.22 KB, 下載次數: 68)

    m_u4YE01dbH2s_gpMdBNGTfdFko8niHEB-APIgfgDyI.jpg

    5

    主題

    0

    好友

    5991

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    擦汗
    3 天前
  • 簽到天數: 1302 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    510
    威望
    5991
    主題
    5
    沙發
    發表於 2020-10-10 11:56:50 |只看該作者
    蟹还是要吃清蒸的才原汁原味
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 20:39
  • 簽到天數: 3576 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4501
    威望
    39034
    主題
    2
    板凳
    發表於 2022-11-20 21:55:53 |只看該作者
    可以下酒
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    8643

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 02:38
  • 簽到天數: 2028 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    936
    威望
    8643
    主題
    0
    地板
    發表於 2024-10-18 10:40:37 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    再配点年糕就完美了,年糕炒蟹,经典菜啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    1

    主題

    0

    好友

    6613

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    慵懶
    2024-12-17 19:13
  • 簽到天數: 685 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    6691
    威望
    6613
    主題
    1

    簽到勳章 男生勳章

    5#
    發表於 2024-10-18 20:31:33 |只看該作者
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    170

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    慵懶
    昨天 15:08
  • 簽到天數: 129 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    620
    威望
    170
    主題
    0
    6#
    發表於 2024-10-20 11:31:49 |只看該作者
    炒蟹确实好吃,就是能吃的部分有点少了。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-25 00:24 , Processed in 0.036556 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部