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[主菜] 美味红烧五花肉

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2015-4-1 13:22:04 |只看該作者 |倒序瀏覽


    五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml


    做法
    1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
    2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
    3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
    4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
    5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
    6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
    7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
    8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
    9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可



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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2015-4-1 14:55:17 |只看該作者
    这个收藏起来,回头照着试试看
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    發表於 2015-4-6 15:58:19 |只看該作者
    看好多菜都用冰糖我怕烦,就点最基本的材料,果然要吃好的不容易啊
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