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[主菜] 糖醋罗非鱼

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    發表於 2012-10-10 17:54:17 |只看該作者 |倒序瀏覽
    糖醋罗非鱼
    简介:
    平时去买菜,贵一点的肉禽类,基本不问“how  much”,因为价格比较稳定,一旦涨价,马上会在媒体啊,报纸上看到动静。倒是蔬菜、水果类,随季节、气候、市场变化较大,一天一个价,但稔基本也是只问价,不算,人家说多少就给多少,额实在不是一个会过日子的银啊!
    膳食食疗:
    鱼不仅营养丰富,而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。
        主料:
            罗非鱼(一条)   

        辅料:
            小葱   大葱   生姜   番茄酱   醋   生抽   料酒   白糖   盐   


    制作流程:
    1:罗非鱼一条,请鱼档的老板帮忙杀好,去掉内脏,把鱼鳍也一并剪掉
    2.jpg
    2:洗净后,控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身,然后码葱姜丝腌制10分钟
    3.jpg
    3:锅里倒入油,烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟),手提鱼尾将鱼滑入锅中
    4.jpg
    4:转小火慢慢煎熟,先不要急着翻面,轻轻晃动锅子,鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了,然后小心翻面(注意兜住鱼尾,别把尾巴翻断了),继续小火煎另一面,至金黄
    5.jpg
    5:待鱼全部煎熟后,盛出摆在盘内
    6.jpg
    6:取一个碗,加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺
    7.jpg
    7:兑成糖醋汁儿
    8.jpg
    8:生姜剁成细末,放入调好的糖醋汁中
    9.jpg
    9:刚煎鱼的锅,将多余的油倒出,留少许底油,将葱姜煸出香味
    10.jpg
    10:将糖醋汁倒入
    11.jpg
    11:小火熬煮
    12.jpg
    12:料酒2勺
    13.jpg
    13:转大火,煮开
    14.jpg
    14:撒入小葱粒儿
    15.jpg
    15:糖醋汁就做好了,迅速浇到鱼身上
    16.jpg
    16:上桌
    17.jpg
    注意事项:
    这个周末,又专门起个大早,去菜市场选购。除非是菜场没有的,我基本不在超市买蔬菜,不新鲜,价格还贵,就算看着包装的光鲜亮丽,一捂,回来不马上炒的话,就会长白毛。

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-25 20:22:59 |只看該作者
    很好吃的样子,马一个,色香味俱全~
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