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[主菜] 酱炖鲢鱼

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    發表於 2024-10-16 11:24:35 |只看該作者 |正序瀏覽
    酱炖鲢鱼


    食材用料





    花椒
    大料
    白酒
    酱油



    豆瓣酱 一大勺
    干红辣椒

    酱炖鲢鱼的做法
    • 1.鱼去鳞去腮后洗净,去除腹内黑膜。

    • 2.鱼鳔剪一个口,放出气体。防止炖鱼时爆炸。

    • 3.葱切段,姜切成片。

    • 4.起油锅,放入葱姜花椒大料煸炒放入鱼两面煎。

    • 5.倒入白酒,酱油,糖,醋,盐。

    • 6.倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎,放入开水炖煮,快好的时候放入蒜末。

    • 7.收汁出锅。




    小贴士

    鱼去鳞去腮后洗净,去除腹内黑膜。
    鱼鳔剪一个口,放出气体。防止炖鱼时爆炸。
    起油锅,放入葱姜花椒大料煸炒。
    放入鱼。两面煎。倒入白酒,酱油,糖,醋。盐。
    倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎放入。
    放入开水炖煮,快好的时候放入蒜末。
    收汁出锅。



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