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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 五香酱驴肉

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[主菜] 五香酱驴肉

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-7-18 13:28:05 |只看該作者 |正序瀏覽

五香酱驴肉

材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

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地板

發表於 2024-7-22 10:44:03 |只看該作者

最让人熟知的就是《地下交通站》了，因为这个剧驴肉开始大火了

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板凳

發表於 2022-10-5 10:00:57 |只看該作者

天上来的美味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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沙發

發表於 2021-7-18 19:04:42 |只看該作者

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不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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