大盘鸡

yoyo89867

—食材—

主料

公鸡500克、土豆300克

辅料

辣椒(青、尖)50克、红辣椒50克

调料

大葱10克、姜10克、大蒜10克

辣椒(红、尖、干)20克、花椒15克、八角5克

桂皮5克、植物油75克、白砂糖适量

— 步骤 —

1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；

3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；

4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；

5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；

6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；

7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；

8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；

9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟。

jimdyh

一般说到大盘鸡，都会在前面加新疆两个字

甘草

看着就有食欲

piaolingjijie

很好吃的样子，这个挺难做的，看饿了~

miaodong11

看到流口水

ssx51466

946039787

学习了！