云南杂酱米线

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食材用料云南杂酱米线

米线 200克	肉 200克
韭菜 3根 相克食物	葱 1根 相克食物
花生 40克 相克食物	胡萝卜 1小段 相克食物
高汤 1碗	香辣酱 70克
八角 1个	草果 1个
油 适量	盐 少许
味精 少许 相克食物	酱油 半勺

云南杂酱米线的做法

• 1.备齐炒杂酱的食材。花生提前入烤箱烤8分钟，放凉备用。

• 2.油烧至五成热，关小火，下八角草果（草果用刀拍一下）炸出香味。

• 3.下香辣酱炒一下，时间不要过久。

• 4.放入肉末翻炒。

• 5.肉末变色放入花生炒均匀就完成了。

• 6.米线下锅煮1分钟左右，捞起来装入碗中。

• 7.备齐所需食材。韭菜开水烫一下，捞起来过凉水，切段，葱切末，胡萝卜切丝。

• 8.把配菜码放到装米线的碗中，加入盐酱油和味精，最后把汤轻轻倒入，再加一勺自制辣椒油，就完成了。

• 9.炸酱米线完成。

  
  

小贴士

炒炸酱不用放盐和味精，因为香辣酱里面本身就很咸了。

jimdyh

最后摆盘的颜色搭配还是挺漂亮的