香辣凉拌牛肉

雨落润田

食材明细
主料

• 牛肉270g
• 黄瓜一根
  

辅料

• 香菜2根
• 炒花生米适量
  

拌牛肉腌料

• 油适量
• 盐适量
• 淀粉1匙
• 料酒适量
  

凉拌汁

• 蒜末适量
• 小洋葱1个
• 小米椒1个
• 辣椒粉适量
• 热油适量
• 香油适量
• 酱油适量
• 蚝油适量
• 陈醋适量
• 糖1匙
• 鸡精少许
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

香辣凉拌牛肉的做法步骤

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  1
  牛肉切成薄薄的大片。
  
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  2
  用盐、料酒、淀粉、油，抓拌均匀。
  
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  3
  配菜有：黄瓜、香菜、炒花生。
  
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  4
  黄瓜套上保鲜袋拍扁，取出切成块，放入碗内备用。
  
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  5
  准备凉拌汁：1.碗内放入蒜末、辣椒粉、辣椒圈、小洋葱；2.炝入热油。3.加入酱油、陈醋、蚝油、糖、香油、鸡精，拌匀备用。
  
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  6
  锅中水烧开，下牛肉片，定型后用锅铲轻轻推动，煮至完全变色捞出。
  
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  7
  捞出的牛肉放入黄瓜表面，摊开晾凉。
  
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  8
  放入一把香菜，倒入凉拌汁，拌匀。
  
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  9
  最后撒上花生米即可。
  
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  10
  成品。美味的开胃菜，全家都爱吃。