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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 豉椒豇豆

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[主菜] 豉椒豇豆

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TA的每日心情

	開心昨天 08:56

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-9-15 14:38:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

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豉椒豇豆

材料
主材：
豇豆约400克。

调料：
青椒1枚，蒜头2瓣，豆豉1把，豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙。

做法
一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜头剁成茸，青椒切圈；
二、开锅升中小火，放菜油约1/2大匙，下豇豆，不断翻炒，煸至基本断生，途中不加水和任何调料；
三、再开锅升中大火，锅热加底油，放入豆瓣酱1大匙，爆香；
四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
五、倒入煸过的豇豆，点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在锅边淋入料酒1小匙攒锅气，稍兜几下就出锅。

小诀窍
一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；

二、酱不炒不香，豆瓣酱要先炒炒才能充分发挥它的香气。

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TA的每日心情

	慵懶 2024-12-17 19:13

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2021-9-15 19:45:12 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心昨天 19:29

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2022-8-9 17:35:11 |只看該作者

要的就是这个辣味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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5 主題	1 好友	843 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-4-28 10:42

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[LV.7]常住居民III

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地板

發表於 2022-8-10 16:15:42 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

营养健康食法。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心昨天 02:26

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2024-10-17 10:46:13 |只看該作者

用来下饭肯定是道不错的菜啊

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