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[主菜] 肉碎扒玉子豆腐

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    發表於 2021-2-28 14:54:57 |只看該作者 |倒序瀏覽
    傳統豆腐以滷水(氯化鎂)或食用石膏(硫酸鈣)凝固 。滷水令蛋白質凝固的速度快,少產。質地硬,別稱北豆腐。石膏凝固的豆腐,多產。豆腐含水量較高,口感柔軟易碎,別稱南豆腐。

    玉子豆腐則以雞蛋和清湯混合後,倒在容器中蒸成,形狀和口感像豆腐而已,沒有大豆成分,所以並非豆腐。由於玉子豆腐本身由雞蛋做成,不建議再裹雞蛋煎或油炸,否則容易攝入過量油脂。

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    發表於 2021-2-28 15:59:00 |只看該作者
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-11-1 19:11:07 |只看該作者
    美味无比
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-11-18 00:12:57 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看着不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2022-12-4 19:24:44 |只看該作者
    下饭菜.肯定好吃
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-10-12 01:08:38 |只看該作者
    这个肯定好吃,尤其可以和米饭拌一起吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2024-10-12 22:17:53 |只看該作者
    玉子豆腐有豆腐的口感,没有豆腥味,还蛮好吃的。
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