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[甜品] 台式潤餅卷

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2020-10-26 16:13:03 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 蒼之濤 於 2020-10-26 16:14 編輯

    潤餅卷屬春卷一類,中國古代祭神獻春盤(五辛盤),由大蔥、小蒜、韭菜、芸苔(葉菜)及香菜(芫荽)組成。由於辛料難入口,於是用薄餅皮包裹五辛製成春餅食用,春餅也成了潤餅和春卷的前身。




    吃的時候,是用雙手捧著,將薄餅(潤餅)送到嘴邊,薄餅本身沒什麼味道,好像手裏著一份用白紗包著的禮物。一口咬下去,有扁魚的酥脆,花生末的乾爽,芫荽的清涼,虎苔的乾香,中心的料子香噴噴,熱騰騰,濕濕油油爛爛,各種味道已經融合在一起,實在過癮。天下實在沒有什麼比薄餅好吃的了。

    《林語堂傳》

    一塊春卷皮想包甚麼餡料就甚麼餡料,而共通之處必有花生粉及糖粉,不過在香港比較難找到花生粉,因此我用了已混合糖分的黃豆粉來代替。手握潤餅卷同時手握著滿滿的幸福感,台灣及閩南人更會在過年或清明節時,一家人圍在飯桌說說笑笑分享潤餅卷的美滿。


    健康小貼士:

    潤餅卷的餡料可葷可素,建議多用蔬菜配料,增加膳食纖維。



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    發表於 2022-11-12 16:28:22 |只看該作者
    非常有特色
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    發表於 2022-11-13 18:39:29 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-11-2 02:08:48 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    做法上其实和春卷差不多,更像我在江苏吃过的卷饼
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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