三丝炒大白菜

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三丝炒大白菜的做法教程：

　　1.把所有食材清洗干净，分别切丝待用;瘦肉丝用少许油、生粉、盐拌匀腌一会儿。

　　2.热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出待用;

　　3.重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软，然后放入大白菜丝快速煸炒至菜叶变软

　　4.加入鲜香菇，翻炒均匀，调入适量的盐;

　　5.淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。)如果喜欢脆嫩口感的，就少煮一会儿。

　　6.加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

　　成品图：

　　三丝炒大白菜的做法小技巧：

　　1、瘦肉用生粉腌一下，无论炒的时间长短，炒出来都会很细嫩。

　　2、这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，因为用了香菇所以会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感哦。

　　3、如果想吃鲜脆口感的话，一定要用大火快速爆炒。后面加水煮的时候，要少水且少煮一会儿即可。

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