| 白玉菇 适量 | 鸡脯肉 适量 |
| 红椒 适量 | 油 适量 |
| 生姜 适量 | 料酒 适量 |
| 盐 适量 | 糖 适量 |
| 鸡精 适量 | 鸡蛋 1个 |
1.鸡肉脯切成片洗干净，倒入料酒，盐，糖，生姜，鸡蛋清腌制15分钟
2.白玉菇洗干净后，沥干水份撕成两半。
3.红椒洗干净后切长条
4.热锅起油放入腌制好的鸡肉脯，翻炒
5.翻炒到鸡肉脯断生，颜色发白后盛入碗中
6.另起油锅倒入红椒和白玉菇，洒入盐，翻炒均匀
7.翻炒均匀后倒入炒好的鸡肉脯，加入适量的水翻拌均匀，汤汁煮开后放入鸡精调味
8.调味后盛盘，这样一盘白玉菇炒鸡肉就做好了。
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