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標題: 糖腌番茄 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 前天 13:15
標題: 糖腌番茄
食材明细
主料

番茄2个

辅料

白砂糖适量

甜味口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度

糖腌番茄的做法步骤

1
食材准备，番茄尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳；
2
番茄洗净，去蒂去头；
3
切成5mm厚薄的薄片；
4
在每片番茄之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可。

小窍门
如何挑选番茄（西红柿）

1、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

2、底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

3、果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。

20130613143853451869713.jpg (164.59 KB, 下載次數: 5)

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