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標題: 蛤蟆鲍鱼 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-6 20:17
標題: 蛤蟆鲍鱼

原料：罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克
制作过程：1. 鳜鱼去骨制茸。 2.油菜切丝过油。
3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，
即“蛤蟆前腿”；在头部平片一口，填满鱼茸，即“蛤蟆嘴”；
鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。 4.旺火蒸5分钟取出装盘，
将鸡鸭汤加调料，烧开勾芡，淋在蛤蟆鲍鱼上即成.

作者: fyj2005 時間: 2012-7-6 20:18
香嫩可口

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