新鲜豆浆 600ml | 内酯 2g |
泡发木耳 5朵 | 蒜薹 5根 |
胡萝卜 一小段 | 猪肉 100g |
青葱 1颗 | 油 |
盐 | 白糖 |
豆瓣酱 80g |
1.新鲜豆浆加热。
2.加热至沸腾后15秒关火。
3.准备一个干净的容器,放入内酯。
4.倒入滚烫的豆浆,用筷子搅拌一下,静置。
5.食材洗净,切好葱花,肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。
6.热锅倒油,放入肉丁煸炒。
7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。
8.加一碗清水,放入备好的豆瓣酱。
9.准备半碗水淀粉,等水开后加入,等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。
10.此时豆腐脑已经凝固成型,将做好的肉卤淋在上面。
11.盛出一碗开吃吧!
1.蒜薹也可以不加,做出的肉卤一样好吃。
2.猪肉用五花肉更好吃。
3.因为加入了豆瓣酱,盐的量要控制好。
4.豆浆也可以自己做,我家楼下有卖的,1L两块钱,内酯也是当时赠送的,一般到卖添加剂的地方都可以买的到。
5.上面的食材做的是两人份,吃的很撑。
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