五花肉 5斤 | 马蹄 18个 |
蟹粉 2两 | 葱白末,姜末 3两 |
母大闸蟹 2只 | 小青菜 一颗 |
盐 3克 | 味精鸡精鸡汁 5克 |
白酒 6克 | 白糖 2克 |
枸杞子 2粒 |
1.五花肉去皮,斩成沫
2.把大闸蟹蒸熟,剔肉剔粉,葱白老姜切成芝麻粒的大小,马蹄也斩碎,比姜末葱末稍微大些。
3.把斩好的肉末和切好的马蹄,姜末葱末一起放入盆中,加入蟹粉鸡蛋调味,打上劲最后弹成肉圆放入盘子中。
4.盆中或平锅中水烧到80度,下狮子头前,双手把狮子头弹圆即可下锅。下狮子头时火跳到中等。
5.最后盛出放入炖盅里放枸杞子两粒小青菜一颗即可。
冬季吃清炖蟹粉狮子头最佳时候,吃完喝完浑身暖暖的,老少都可以吃的。
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