| 米线 1份 | 猪肉末 适量 |
| 杏鲍菇 适量 | 青菜 适量 |
| 花生油 适量 | 郫县豆瓣酱 适量 |
| 葱 适量 | 姜 适量 |
| 花椒碎 适量 | 鸡精 少许 |
| 香油 少许 | 大骨汤 适量 |
| 淀粉 适量 |
1.切葱姜干辣椒备用。
2.把猪肉切粒 ，放淀粉，生抽抓匀备用。
3.起炒锅，放适量花生油，爆香葱姜干辣椒。
4.放入猪肉粒，猪肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
5.然后放入郫县豆瓣酱煸炒，一直炒出红油，如果咸度不够再放适量盐。
6.关火后放少许鸡精，少许香油盛出备用。
7.把杏鲍菇和青菜分别焯熟备用。
8.另起锅煮米线，我这个米线煮五分钟，再泡五分钟。
9.米线煮好后用清水冲洗四五次。
10.把米线放入砂锅 把青菜，杏鲍菇和麻辣酱放到米线上，然后烧开大骨汤浇在砂锅里就行了。
做米线最主要的是米线煮的时间要把握好，软硬要合适，其他的口味可以根据个人喜欢来搭配。
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