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標題: 炸芝麻虾 [打印本頁]

作者: fyj2005    時間: 2012-6-27 19:49
標題: 炸芝麻虾
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原料:主料 大虾5个,芝麻少许。辅料 鸡蛋1个,
面粉25克,精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。
制作过程:1、芝麻用水洗净晒半干,放在石臼里捣去外皮。
大虾去头须,剥去皮,除掉脊背上的沙线。将虾由脊背片开,
腹部相连,再由里面剞成交叉的花刀,用刀拍一下,撒上少许精盐、
味精、绍酒,蘸上面粉、鸡蛋湖(鸡蛋打在碗内用筷子调匀),
再沾上芝麻。 2、勺内放入油500克左右,油烧到五成热时,
放入已沾好的芝麻虾,炸熟出勺控净油,切成长条码在盘内即成
(吃时蘸花椒盐):炸时油不能过热,以免芝麻被炸糊而里面不熟

作者: fyj2005    時間: 2012-6-27 19:51
不好意思,没发上图。等下再发一下




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