比思論壇

標題: 鱼香茄子 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 2024-6-6 10:41
標題: 鱼香茄子

鱼香茄子





简介

材料
茄子300克免治猪肉150克蒜末11/2汤匙葱11/2汤匙姜11/2汤匙豆瓣酱2汤匙生抽11/2汤匙米酒1汤匙糖1汤匙水150毫升米酒2茶匙盐1小撮白胡椒粉少许


做法

    1
    猪肉用猪肉醃料醃大约半小时

    2
    葱，蒜头及姜切碎成末

    3
    茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状

    4
    开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约 1 分钟左右至半熟，煎好后盛起备用

    5
    同一只锅中下少许油，放入葱末，蒜末及姜末炒香（约 1 - 2 分钟）

    6
    加入已醃之猪肉炒至半熟

    7
    加入豆瓣酱炒香（约 1 - 2 分钟）

    8
    加入 生抽，米酒，糖，水拌匀煮滚

    9
    汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟





作者: Djb222    時間: 2024-6-8 09:27
這個菜賊下飯啊！
作者: jimdyh    時間: 2024-6-9 01:33
家常菜里的常客，非常受大众欢迎
作者: ssx51466    時間: 2024-6-10 16:35
作者: 1912622716    時間: 2024-6-11 17:01
感觉比较难做。



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