1
糖100g
2
niunai
3
油120g
4
低粉150g
5
蛋黄蛋清分离
6
蛋清分到无油无水容器
7
油加热7成热
8
油倒出，将面粉倒入油中。
9
拌匀
10
蛋黄加入一半糖拌匀。
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蛋黄分次加入面粉糊
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拌匀
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再次加入蛋黄液
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分次加入牛奶。
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第二次加牛奶
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拌匀后过筛。
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过筛后更细腻
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蛋白加入一勺白糖，几滴白醋。
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今天纯手工，用手动打蛋
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打到有大泡泡再加一勺糖
21
反复几次
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手动打发也很快的，出尖了。
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一小半蛋白霜加入面糊。
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十字刀拌匀
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面糊倒回蛋白霜中
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十字花刀拌匀
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装模具
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震出气泡。200度烤箱预热10分钟。130度水浴烤60分钟。
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叮
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切片
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一起吃蛋糕吧！
