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標題:
汤圆这样做不开裂不粘牙,软糯鲜香
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作者:
雨落润田
時間:
2024-2-23 22:53
標題:
汤圆这样做不开裂不粘牙,软糯鲜香
食材明细
主料
黑猪肉
200g
水磨糯米粉
200g
白萝卜
半个
辅料
生姜
1小块
香葱
1根
调料
料酒
1勺
花生油
1小勺
生抽
1勺
鸡精
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
黑猪肉汤圆的做法步骤
1
准备好食材。
2
将白萝卜洗净,去皮后刨成细丝,加入少许盐捏一捏,静置5分钟左右,然后拧干水分备用。
3
将猪肉清洗干净后去皮,切成小块,生姜切成小块,一起放入绞肉机中绞成肉馅。
4
在猪肉馅中加入萝卜丝切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉,花生油搅拌均匀,静置10分钟左右,馅料就准备好了。
5
处理完毕所有食材。
6
先用少许糯米粉用开水揉成小面团,锅中加入适量水煮开,将小面团放入煮至浮起捞出,放入糯米粉中,用80℃160ml的热水倒入糯米粉中(通常为1:0.7),揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。
7
将面团搓成条状,再切成小剂子,每个大约30~35克左右。
8
取一个面团,捏成凹槽形,放上适量馅料,然后用手指和手掌将皮捏合,封口,搓成圆形。重复上述步骤,直到所有汤圆都制作完成。大家都一定很奇怪吧,在江南一带的元宵节汤圆中会有一个小尾巴,你们知道吗?
9
在锅中加入足够的水,待水烧开后,放入汤圆。用中小火煮汤圆,期间轻轻搅动,防止汤圆粘连。当汤圆浮到水面并且变得透明时,表示已经煮熟。
10
将煮熟的汤圆捞出,装入碗中。可以选择加入一些热汤即可享用。这样,美味的丝萝卜猪肉馅汤圆就做好了。
11
软糯鲜香味美。
20240223170868370464519912572259.jpg
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2024-2-23 22:52 上傳
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