中种:高筋面粉 400克 | 中种:牛奶 ±240克 |
中种:酵母 6克 | 主面团:低筋面粉 100克 |
奶粉 20克 | 鸡蛋 1个 |
黄油 50克 | 细糖 60克 |
盐 5克 | 辅料:低筋面粉 10克 |
白芝麻 10克 | 粗砂糖 10克 |
色拉油 适量 | 表面:白芝麻适量,蜂蜜水适量 |
1、此份量面团可做金色烤盘一整盘面包。(28*28CM) 2、中种面团混合即可,不需要过度揉匀,冰箱冷藏过夜,约17小时以上。 3、脆底材料中只要把低筋面粉、粗砂糖和芝麻混合均匀即可。蜂蜜水中的蜂蜜和水按1:1的量调匀。 4、发酵时都放入热水以保持湿度。 5、擀面团时不用擀的太宽,以免卷好后切开的面团坯太细长,面团抷切开后要稍压一下,以免放不稳。 6、烘烤的温度的时间仅供参考,请按烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.store/) | Powered by Discuz! X2.5 |