比思論壇
標題:
自制蒜香肠
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作者:
雨落润田
時間:
2023-12-4 20:12
標題:
自制蒜香肠
食材明细
主料
前夹肉
1500克
姜蓉
少许
白酒
1勺
盐
10克
老抽
适量
蚝油
1勺
白胡椒粉
少许
辅料
蒜头
5颗
生粉
3勺
糖
1勺
红曲粉
4克
生抽
少许
五香粉
1勺
肠衣
适量
蒜香
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
自制蒜香肠的做法步骤
1
准备材料,猪肉洗净搅碎(买肉的时候顺便绞好,时间匆忙我忘记了只好买回来用搅拌机搅碎,以至于绞的太碎成肉糜了)。肠衣清洗一下放清水中泡一下。
2
把上述所有调味料放入肉馅里拌匀腌1-2小时。
3
调好味的肉馅,准备灌肠。
4
把肉馅儿装入灌肠器里。
5
肠衣整根套在灌肠器上,然后利用灌肠器慢慢把肉馅推入肠衣里。
6
不到一分钟一根香肠就灌好了。
7
取棉线间隔绑好。
8
用牙签在香肠上多扎几个洞帮助排出空气。
9
灌好的香肠晾上吹干1-2小时(最好放室外或者用风扇)。
10
取适量香肠放热水锅里煮2-3分钟(棉线不用解开)。
11
捞出煮熟的香肠后放烤箱,180度烤5分钟即可。
12
烤好的香肠。
小窍门
肉馅可以根据个人口味适当调味,可做成黑椒的,原味的,如果觉得自己调味太麻烦也可以加一袋奥尔良烤翅调味。加红曲粉能使香肠增色,另外起防腐作用。吹干的香肠放冰箱冷冻,食用时取适量煮熟,可煎,可炒,可烤,很方便。调味的分量仅供参考,如果拿捏不准咸淡,可以在灌肠前取一小块肉馅放锅里煎熟试一下够不够味。
2016110914786736416058643489.jpg
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2023-12-4 20:11 上傳
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作者:
509102
時間:
2023-12-5 22:09
这身材真赞!
作者:
h6562256
時間:
2023-12-9 21:07
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作者:
ssx51466
時間:
2023-12-9 21:53
作者:
1617202091
時間:
2023-12-10 15:09
提示:
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作者:
jimdyh
時間:
2024-10-22 01:35
超市里买过袋装蒜香肠,很多人吃不惯,但我挺喜欢的
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