芹菜炒鸡肉
【食材】鸡腿、芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1,鸡腿洗净,剔除鸡骨,再用清水多冲洗几遍去除腥味。
2,把处理好的鸡腿肉切成长条状,根据自己的喜欢,鸡皮可以去掉不要。
3,加少许盐、胡椒粉、老抽抓拌均匀。再加一勺淀粉,再次抓匀,腌制十分钟左右。
4,芹菜洗净,切成段。胡萝卜切细条,洋葱切丝。
5,热锅倒油,油热后倒入腌好的鸡肉。大火炒至变色,放入蒜末和干辣椒炒出香味。
6,倒入芹菜,大火快速翻炒至五六分熟。
7,最后放入胡萝卜和洋葱,再加盐、鸡精、生抽调味,大火翻炒均匀即可关火盛出。
鸡肉软嫩,芹菜多汁。加上洋葱提鲜,整道菜,脆嫩爽口,鲜香四溢,简单又好吃。
小贴士
1,这道菜,无论是鸡肉还是蔬菜都非常好熟。记得全程大火快炒,可以保证鸡肉软嫩,芹菜脆爽。
2,芹菜如果不够嫩,可以先焯水,然后再和胡萝卜、洋葱一起炒。
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