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標題: 红烧狮子头 [打印本頁]

作者: ltcc1988    時間: 2023-7-29 16:47
標題: 红烧狮子头

红烧狮子头

红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色 彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味


食材准备

材料:

猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜 25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。

调料:

食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。

烹饪方法

步骤1

葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。

步骤2

猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。

步骤3

烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。

步骤4

炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。

特点:

肥瘦适宜,肉香四溢。

厨师一点通:

剁肉馅时要参照" 三分肥,七分瘦"的原则。


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作者: 独步苍穹    時間: 2023-7-29 17:22
不错,不错,不错
作者: mulin5210    時間: 2023-8-1 01:41
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作者: 836002745    時間: 2023-8-1 20:01
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作者: uiui1212    時間: 2023-8-4 06:24
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作者: ssx51466    時間: 2023-8-11 21:03





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