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標題: 韭菜茄盒 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-5-3 12:41
標題: 韭菜茄盒

料大号茄子1个(一斤) 猪肉馅韭菜姜葱啤酒淀粉鸡蛋小白菜4棵

调味料豆瓣酱料酒鸡精

步骤如下

1韭菜切段,生姜切小末.再加入加猪肉馅和食用油
2鸡蛋取蛋清.打一个小口就能分离出来,蛋黄备用
3加豆瓣,料酒一个方向打上劲放到一边腌

4茄子俩刀一断 *这大个的茄子真好操作

5切至3分之二的开口
6填上肉馅

7蛋黄加面粉加水加啤酒
8打至糊状可以挂的住
9依次挂糊入油锅中小火炸至金黄*中间那一道是筷子痕,茄子太大个了

10剩下多余的料加糖醋番茄酱生粉水烧成芡汁
11小白菜焯水
12小白菜垫在下茄盒下面
13浇上烧好的汁

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