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標題: 豉汁烤鱼 [打印本頁]

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作者: shiluode    時間: 2021-9-3 09:11
標題: 豉汁烤鱼

草鱼一条处理干净


准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒


芹菜洗净切段


香菜洗净


口蘑洗净切片


在如图位置划开一刀，可以看到一个白色的小点，就是草鱼的腥线


将腥线抽出，两面都要抽哦


鱼身打花刀


抹上盐和料酒腌制十五分钟


锅中放入油，放入花椒、大料等炸出香味，将大料等去掉，留料油备用


将草鱼放入铺锡纸的烤盘上，刷料油


放入烤箱，230度，上下火，15分钟


烤鱼的时候准备配菜。将多余料油倒入锅中，放入葱、姜、蒜爆香


放入豆豉


放入郫县豆瓣炒出红油


放入胡萝卜翻炒


放入口蘑


放入芹菜翻炒变软后，加入蚝油，生抽翻炒均匀


加入适量水煮开


加入香菜和胡椒粉就可以了


鱼烤好之后取出，将配菜倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟

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作者: 甘草    時間: 2022-8-15 17:38
味道极佳

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作者: ssx51466    時間: 2022-8-15 20:13

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